- 制作方法
- 1.水发猴头用清水漂洗干净,切成片,挤去水分。2.水分海参用清水漂洗净泥沙,去掉两端,再顺和切成条。3.锅置旺火上,加入清水烧沸,分别下入猴头片、海参条烫一下,捞出沥净水。4.酒锅刷洗干净,加入鸡汤烧沸,放入猴头片稍炖,再加入火腿片、海参条、葱段、姜片、料酒、精盐、味精、胡椒粉烧透,连锅一起上桌。5.装好的酒锅点燃酒精,烧沸即可食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猴头菇:猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。中医认为具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效,主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。海参(水浸):海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。火腿肠:火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂,且不多食。
- 食物相克
- 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
- 热量 336.4 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 134.88 克
- 维生素B12 2.4 微克
- 脂肪 27.52 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 197.07 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 25.82 克
- 胆固醇 182 毫克
- 维生素D 8 微克
- 维生素A 50.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 12.14 微克
- 硫胺素 3.02 毫克
- 核黄素 8.07 毫克
- 尼克酸 67.94 毫克
- 维生素C 17.05 毫克
- 维生素E 2.56 毫克
- 钙 622.88 毫克
- 磷 251.31 毫克
- 钾 375.45 毫克
- 钠 2,963.21 毫克
- 碘 46.2 微克
- 镁 124.06 毫克
- 铁 78.25 毫克
- 锌 5.55 毫克
- 硒 28.97 微克
- 铜 0.62 毫克
- 锰 0.56 毫克