- 制作方法
- 1.洋葱洗净切丝;2.青椒、姜、蒜洗净,切末;3.鸡腿肉洗净切块;4.将洋葱丝、青椒末、姜末、蒜末爆香,炒至金黄色;5.再放入鸡腿肉块炒半熟;6.加入所有调味料与香菜略为翻炒;7.再加少许水,转小火煮至收汁即可。
- 制作提示
- 印度综合香料可用市面上贩卖的印度咖喱粉代替。通常地道的“印度综合香料”是由十多种印度香料调制而成,而市售的“印度咖喱粉”则只有五六种香料混合。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡腿:鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用,老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。樱桃番茄:樱桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,增加人体抵抗力,延缓人的衰老。另外,番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。对于防癌、抗癌,特别是前列腺癌,可以起到有效的治疗和预防。樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首,是保护皮肤,维护胃液正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
- 食物相克
- 鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。樱桃番茄:樱桃番茄忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 808.89 千卡
- 维生素B6 0.1 毫克
- 蛋白质 67.38 克
- 维生素B12 0 微克
- 脂肪 53.34 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 19.08 克
- 叶酸 69.4 微克
- 膳食纤维 6.2 克
- 胆固醇 648 毫克
- 维生素A 355.79 微克
- 胡萝卜素 1,086.4 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.65 毫克
- 尼克酸 25.97 毫克
- 维生素C 52.65 毫克
- 维生素E 1.9 毫克
- 钙 86.74 毫克
- 磷 782.09 毫克
- 钾 1,529.66 毫克
- 钠 1,459.46 毫克
- 碘 0.1 微克
- 镁 183.35 毫克
- 铁 9.16 毫克
- 锌 5.14 毫克
- 硒 50.89 微克
- 铜 0.56 毫克
- 锰 0.68 毫克