- 制作方法
- 1.银耳水发后择净杂质,漂洗干净,揉碎,熬成银耳羹待用。2.在20个酒盅里抹上猪油,然后将鸽蛋分别打入,每盅一个,上笼用文火蒸三分钟左右即可出笼,将鸽蛋起出,放在清水中漂起待用。3.将银耳羹烧开,放入冰糖,待溶化后打去浮沫,把鸽蛋下入锅内,同煮滚,起锅即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。鸽蛋:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良之功效,主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。
- 热量 1,904.35 千卡
- 维生素B6 1.44 毫克
- 蛋白质 48.2 克
- 维生素B12 16.92 微克
- 脂肪 79.64 克
- 泛酸 2.48 毫克
- 碳水化合物 271.13 克
- 叶酸 240 微克
- 膳食纤维 15.2 克
- 生物素 48 微克
- 胆固醇 1,933.95 毫克
- 维生素D 8 微克
- 维生素A 140.05 微克
- 胡萝卜素 25 微克
- 硫胺素 0.42 毫克
- 核黄素 0.48 毫克
- 尼克酸 2.97 毫克
- 维生素E 765.78 毫克
- 钙 475.5 毫克
- 磷 1,024.5 毫克
- 钾 1,276.5 毫克
- 钠 351.8 毫克
- 镁 128 毫克
- 铁 21.95 毫克
- 锌 8.52 毫克
- 硒 76.12 微克
- 铜 0.68 毫克
- 锰 0.58 毫克