- 制作方法
- 1.把鸡块放黄酒、葱结、姜块,放蒸笼里蒸熟;2.把土豆煮酥,剥去皮,用刀板碾成细泥;3.洋葱去干皮切末;4.烧热锅,放50克生油,烧热后,放洋葱末炒香后,放番茄酱煸炒,至油红,再放土豆泥、咖喱粉、汤水半汤碗,搅匀,再放细盐、白糖,并把鸡块拣去姜葱放入,用大火烧沸后,转用中火烧透入味,再转用大火收浓汁淋上熟油25克增光即成。
- 制作提示
- 1.洋葱末要切得细,土豆泥要碾得细腻如泥,这样不会有疙瘩。2.番茄酱煸香即可,防止焦糊,收浓卤汁时要用菜勺推动,防止沾锅底。
- 口感
- 桔红色,香味诱人,甜、咸、酸、辣平衡,鸡肉酥烂脱骨。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 1,433.79 千卡
- 维生素B6 0.23 毫克
- 蛋白质 150.01 克
- 维生素B12 0.01 微克
- 脂肪 71.91 克
- 泛酸 1.32 毫克
- 碳水化合物 45.83 克
- 叶酸 28.6 微克
- 膳食纤维 3.99 克
- 胆固醇 795 毫克
- 维生素A 376.45 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 71.71 微克
- 硫胺素 0.53 毫克
- 核黄素 0.75 毫克
- 尼克酸 44 毫克
- 维生素C 19.21 毫克
- 维生素E 6.08 毫克
- 钙 179.68 毫克
- 磷 1,299.07 毫克
- 钾 2,531.08 毫克
- 钠 2,304.08 毫克
- 碘 1.2 微克
- 镁 197.49 毫克
- 铁 13.87 毫克
- 锌 8.86 毫克
- 硒 89.39 微克
- 铜 0.8 毫克
- 锰 0.68 毫克