- 制作方法
- 1.将胡萝卜去根洗净,切成小丁;2.葱、猪肉洗净剁碎成肉末,备用;3.将炒锅内倒入适量猪油,烧热后,放入胡萝卜丁,煸炒至软,盛出;4.将炒锅内倒入余油烧热,放入葱末,炒出香味后,放入肉末,迅速炒散;5.加入料酒、精盐,炒至断生,放入米饭、炒熟的胡萝卜丁炒匀,撒上少许水,盖上锅盖;6.用小火焖约5分钟,加入味精炒匀,即可装盘。
- 口感
- 此饭色美味香,软糯可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,385.91 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 28.79 克
- 脂肪 106.38 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 82.83 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 2.53 克
- 胆固醇 166.5 毫克
- 维生素A 1,073.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 6,201 微克
- 硫胺素 0.45 毫克
- 核黄素 0.38 毫克
- 尼克酸 10.96 毫克
- 维生素C 21.2 毫克
- 维生素E 2,511.67 毫克
- 钙 81.2 毫克
- 磷 442.38 毫克
- 钾 681.18 毫克
- 钠 2,345.18 毫克
- 镁 84.64 毫克
- 铁 7.3 毫克
- 锌 5.79 毫克
- 硒 20.04 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 1.91 毫克