- 制作方法
- 1.盘中铺上保鲜膜,放上下方型的莫斯模。2.消化饼压碎,加入融化的奶油10克与鲜奶油5克拌匀,倒入模中压紧,放置冰箱冰硬。3.将豆腐制成泥状,拌入蜂蜜隔水加热,再加入奶酪,再慢慢倒入沥干水分,并加入隔水溶化的吉利丁,拌匀后加入柠檬汁。4.将上步取3/1量与用打蛋器打稠的无糖奶油拌匀,再加入剩余的拌匀2/3拌匀。倒入1/3的打至硬挺的蛋白搅匀,最后倒入余下的2/3一起拌匀。5.倒入慕斯圈内抹平,放入冰箱冷冻2-4小时.至硬时取出,抹上一层杏仁果胶液,用热毛巾围住慕斯圈约一分钟,取出慕斯圈后放入盘中即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。奶酪:奶酪含有丰富蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及钙、镁、锌等营养元素,是补钙的最佳选择,有增进人体抵抗疾病的能力、促进代谢、增强活力、保护眼睛健康、保持肌肤健美、维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡等作用。奶酪热量较高,多吃容易发胖。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。蜂蜜:1.蜂蜜忌与大米、菱角、葱、大蒜、莴苣、韭菜、茭白、鲫鱼、螃蟹、豆浆、豆腐、李子一同食用;2.蜂蜜不宜和茶水同食,否则会生成沉淀物,有害健康。3.蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
- 热量 1,475.55 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 62.94 克
- 维生素B12 0.04 微克
- 脂肪 67.31 克
- 泛酸 0.3 毫克
- 碳水化合物 154.51 克
- 膳食纤维 1.5 克
- 胆固醇 128.85 毫克
- 维生素A 313.3 微克
- 胡萝卜素 0.02 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 1.61 毫克
- 尼克酸 6 毫克
- 维生素C 5.92 毫克
- 维生素E 10.8 毫克
- 钙 1,392.4 毫克
- 磷 710.35 毫克
- 钾 407.2 毫克
- 钠 1,166.8 毫克
- 碘 5.78 微克
- 镁 193.85 毫克
- 铁 8.36 毫克
- 锌 12.11 毫克
- 硒 19.98 微克
- 铜 0.71 毫克
- 锰 1.55 毫克