- 制作方法
- 先将葱、姜捣碎成汁,将豆腐煮一下,放入碗内研碎,青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎了放入碗内,加入淀粉,精盐,葱姜水搅拌均匀,将豆腐做成方块形,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐表面,放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。
- 制作提示
- 这道食品在制作时注意,口味不宜过咸,以利婴儿食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鸡蛋黄:蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质;同时含有丰富的高生物价蛋白质;而且维A、维D、维B含量也较多;其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退,增强记忆力,同时还是老年性痴呆的克星;可促进肝细胞再生,提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力;鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
- 热量 183.71 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 10.84 克
- 维生素B12 0.03 微克
- 脂肪 10.9 克
- 泛酸 0.2 毫克
- 碳水化合物 2.21 克
- 叶酸 0.56 微克
- 膳食纤维 0.4 克
- 胆固醇 453 毫克
- 维生素A 162.28 微克
- 维生素K 0.07 微克
- 胡萝卜素 170.32 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.11 毫克
- 尼克酸 0.26 毫克
- 维生素C 3.02 毫克
- 维生素E 4.94 毫克
- 钙 112.38 毫克
- 磷 155.23 毫克
- 钾 103.83 毫克
- 钠 420.78 毫克
- 碘 4.85 微克
- 镁 46.25 毫克
- 铁 2.92 毫克
- 锌 1.51 毫克
- 硒 9.02 微克
- 铜 0.21 毫克
- 锰 0.43 毫克