- 制作方法
- 1.狗肉切成厚片。葱切段。姜切片。蒜去皮。干辣椒去蒂,籽,切段。2.狗肉用盐,酱油,黄酒浸渍一段时间。3.炒锅置旺火上,下生油烧至五成热,将狗肉入锅稍炸,倒出沥油。4.锅留余油烧热,放豆瓣辣酱炒出香味下葱段,姜片,蒜,干辣椒略炒,加适量清水,投入狗肉和花椒,茴香桂皮,陈皮,旺火烧沸,撇去浮沫,改小火焖约1小时,待狗肉汁浓内烂时拣去香料,下味精,收浓卤汁,出锅装盘,冷却后即可食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 狗肉:狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
- 食物相克
- 狗肉:狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴,不宜喝茶。
- 热量 2,322.74 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 131.48 克
- 脂肪 186.76 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 38.84 克
- 叶酸 17.5 微克
- 膳食纤维 11.2 克
- 胆固醇 468.75 毫克
- 维生素A 204.05 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 683.9 微克
- 硫胺素 2.62 毫克
- 核黄素 1.66 毫克
- 尼克酸 27.41 毫克
- 维生素C 3.3 毫克
- 维生素E 130.45 毫克
- 钙 525.9 毫克
- 磷 897.52 毫克
- 钾 1,324.47 毫克
- 钠 5,782.96 毫克
- 镁 174.41 毫克
- 铁 30.84 毫克
- 锌 26.09 毫克
- 硒 119.5 微克
- 铜 1.59 毫克
- 锰 3.55 毫克