- 制作方法
- 1.将枸杞子洗净,其中一半加水煎煮,提取枸杞子浓缩汁15毫升,另一半置小碗内,上笼蒸熟,选择大的河虾,剪去虾须洗净,沥干水分。2.将炒锅烧热,注入植物油,烧至八成热时,分两次投入河虾,炸至虾壳发脆,用漏勺捞出,沥干油。锅内留适量油余油,投入葱(切末)、姜(切末)末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤,煮沸。稍稠后,投入虾和熟枸杞子,翻几个身,加入香油即成。用法:当菜食用。
- 制作提示
- 本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
- 食物相克
- 河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 927.8 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 84.3 克
- 脂肪 63.32 克
- 泛酸 0.09 毫克
- 碳水化合物 15.87 克
- 叶酸 47.8 微克
- 膳食纤维 0.65 克
- 胆固醇 1,200 毫克
- 维生素A 267.96 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 9.8 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.25 毫克
- 尼克酸 11.48 毫克
- 维生素C 18.41 毫克
- 维生素E 66.73 毫克
- 钙 1,648.01 毫克
- 磷 947.87 毫克
- 钾 1,718.02 毫克
- 钠 1,549.73 毫克
- 镁 327.39 毫克
- 铁 22.31 毫克
- 锌 11.74 毫克
- 硒 148.47 微克
- 铜 3.37 毫克
- 锰 1.66 毫克