- 制作方法
- 1.将菠菜择洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出投凉,挤干水分,切成3厘米长的段,装入盘内。2.将鲜姜去皮,切成细末,放在碗内,加米醋、白糖、精盐、味精、香油、花椒油调匀,食用时浇在菠菜段上拌匀即成。
- 口感
- 色泽碧绿,清鲜爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 425.34 千卡
- 维生素B6 1.35 毫克
- 蛋白质 13.63 克
- 脂肪 31.6 克
- 泛酸 0.9 毫克
- 碳水化合物 30.67 克
- 叶酸 495 微克
- 膳食纤维 8.73 克
- 维生素A 2,202.7 微克
- 胡萝卜素 13,208 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.51 毫克
- 尼克酸 3.17 毫克
- 维生素C 370.6 毫克
- 维生素E 92.66 毫克
- 钙 315.88 毫克
- 磷 233.02 毫克
- 钾 1,553.53 毫克
- 钠 2,233.06 毫克
- 镁 280.84 毫克
- 铁 14.58 毫克
- 锌 4.18 毫克
- 硒 4.9 微克
- 铜 0.53 毫克
- 锰 4.67 毫克