- 制作方法
- 1.鸡宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,下入开水锅中白煮,待水开时,泡沫随起随撇,撇尽后把鸡捞出,用清水洗一遍,再放汤锅煮熟捞出,用净布抹干水分,刷上香油,以免干裂。2.小红椒、姜、葱、蒜都切成片,用香油烧沸淋熟,加入盐、醋、味精和少许汤兑成的汁。3.食用前半小时,把鸡去骨,切成条扣入碗内,将兑汁三分之二倒入鸡肉内入味。4.食用时,将鸡翻扑盘内,浇上余下的兑汁即成。
- 口感
- 香辣微酸,味道鲜美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,949.28 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 195.05 克
- 脂肪 120.42 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 26.35 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 5.02 克
- 胆固醇 1,060 毫克
- 维生素A 510.45 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 183 微克
- 硫胺素 0.53 毫克
- 核黄素 0.98 毫克
- 尼克酸 56.59 毫克
- 维生素C 16.5 毫克
- 维生素E 24.28 毫克
- 钙 201.86 毫克
- 磷 1,596.79 毫克
- 钾 2,642.96 毫克
- 钠 3,895.3 毫克
- 镁 216.83 毫克
- 铁 16.85 毫克
- 锌 11.48 毫克
- 硒 118.44 微克
- 铜 0.91 毫克
- 锰 1.68 毫克