- 制作方法
- 1. 糯米、红豆分别洗后,用冷水浸泡二三小时,捞出,沥干水分;2. 莲子洗净,用冷水浸泡回软;3. 莲藕洗净,切片备用;4. 锅中加入约1500毫升冷水煮沸,将红豆、糯米、莲子、莲藕片依次放入,再次煮滚后转小火慢熬约2小时;5. 见粥稠以后,加入冰糖拌匀,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
- 食物相克
- 糯米:糯米不宜于鸡肉同食。赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。
- 热量 480.45 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 16.69 克
- 维生素B12 11.5 微克
- 脂肪 1.5 克
- 泛酸 0.25 毫克
- 碳水化合物 101.88 克
- 叶酸 3.5 微克
- 膳食纤维 5.04 克
- 生物素 60 微克
- 维生素A 7.6 微克
- 维生素K 160 微克
- 胡萝卜素 48 微克
- 硫胺素 0.27 毫克
- 核黄素 0.1 毫克
- 尼克酸 2.88 毫克
- 维生素C 36.2 毫克
- 维生素E 7.52 毫克
- 钙 96.65 毫克
- 磷 355.9 毫克
- 钾 823.25 毫克
- 钠 38.42 毫克
- 碘 3.12 微克
- 镁 143.6 毫克
- 铁 8.36 毫克
- 锌 2.42 毫克
- 硒 3.86 微克
- 铜 0.74 毫克
- 锰 3.99 毫克