- 制作方法
- 1.将鲫鱼的鳃和内脏去掉,洗净后用料酒加盐腌约半小时,再漏勺沥干水分。2.小红椒、葱、姜均切成末,加入上列调料兑成汁。3.油烧沸后,将嫩鱼炸焦酥至金黄色时滗去油,随将兑好的汁冲入锅内,翻颠几下,装盘即成。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
- 口感
- 焦酥香,味鲜美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
- 热量 1,595.08 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 86.89 克
- 脂肪 128.58 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 23.69 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 1.2 克
- 胆固醇 650 毫克
- 维生素A 146.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 370.5 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.48 毫克
- 尼克酸 12.97 毫克
- 维生素C 38.1 毫克
- 维生素E 90.78 毫克
- 钙 433 毫克
- 磷 1,013.29 毫克
- 钾 1,587.74 毫克
- 钠 2,422.84 毫克
- 镁 220.22 毫克
- 铁 10.9 毫克
- 锌 10.83 毫克
- 硒 72.45 微克
- 铜 0.64 毫克
- 锰 1.4 毫克