- 制作方法
- 1. 将茭白切去老根,剥去外壳,削去皮,冲洗干净后切成细丁;2. 将茭白用盐稍腌;3. 小麦面粉放入碗内,用温水调成糊状;4. 锅中加入约1000毫升冷水,烧沸;5. 水沸后倒入小麦面粉糊、茭白丁搅匀,煮至粥稠;6. 用盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
- 食物相克
- 茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。