- 制作方法
- 1.冬瓜用水洗净,保留皮、冬瓜瓤、冬瓜仁,切厚件。2.赤小豆(红豆)用水浸透,洗净。3.鲤鱼约640克重,去掉鳃和肠脏,可不去鳞。4.陈皮用水浸透洗净。5.将冬瓜、赤小豆、陈皮、鲤鱼全部放入瓦煲内,加适量水。6.煲至水滚,用中火煲3小时。7.以细盐调味,即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
- 食物相克
- 冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
- 热量 1,154.75 千卡
- 维生素B6 0.19 毫克
- 蛋白质 139.9 克
- 脂肪 28.34 克
- 泛酸 1.34 毫克
- 碳水化合物 90.11 克
- 叶酸 166.4 微克
- 膳食纤维 14.89 克
- 胆固醇 537.6 毫克
- 维生素A 263.6 微克
- 维生素K 6.4 微克
- 胡萝卜素 636.9 微克
- 硫胺素 0.45 毫克
- 核黄素 0.8 毫克
- 尼克酸 21.74 毫克
- 维生素C 115.4 毫克
- 维生素E 26.21 毫克
- 钙 536.95 毫克
- 磷 1,753.9 毫克
- 钾 3,693.55 毫克
- 钠 2,325.18 毫克
- 碘 9.36 微克
- 镁 435.95 毫克
- 铁 17.14 毫克
- 锌 16.48 毫克
- 硒 104.7 微克
- 铜 1.65 毫克
- 锰 2.28 毫克