- 制作方法
- 1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料(酱油20克、麻油10克)腌20分钟后取出,腌汁留用;葱洗净切段。2.将20克麻油烧热,入葱段爆香后捞出,加入鸡腿两面略煎,再放入调味料(糖10克、姜汁5克、酒10克)及腌汁,加盖以小火焖煮10分钟,打开锅盖改中火煎至汁液收干,取出,待凉后切1公分宽的斜片即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸡腿:鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用,老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用。
- 食物相克
- 鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,169.3 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 73.29 克
- 脂肪 88.46 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 12.72 克
- 叶酸 11.6 微克
- 膳食纤维 0.17 克
- 胆固醇 729 毫克
- 维生素A 199 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 9.6 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.66 毫克
- 尼克酸 27.42 毫克
- 维生素C 1.7 毫克
- 维生素E 20.72 毫克
- 钙 47.9 毫克
- 磷 822 毫克
- 钾 1,171.8 毫克
- 钠 1,442.81 毫克
- 镁 187.4 毫克
- 铁 9.29 毫克
- 锌 5.44 毫克
- 硒 56.14 微克
- 铜 0.44 毫克
- 锰 0.62 毫克