- 制作方法
- 1.把雪里蕻洗净(去掉些咸味),切成丁状;2.把黄豆芽去皮洗净;3.把豆腐切成1厘米见方的小丁;4.勺内放油,烧开;5.锅内放入黄豆芽,再放葱丁,煸炒出豆香味时,加适量水;6.待豆芽酥烂后,放入雪里蕻、豆腐;7.改小火慢炖10分钟,加入精盐、味精,即可出勺。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 638.66 千卡
- 维生素B6 0.07 毫克
- 蛋白质 63.04 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 35.9 克
- 泛酸 0.82 毫克
- 碳水化合物 22.76 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 7.66 克
- 胆固醇 262.5 毫克
- 维生素A 44 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 143.06 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.38 毫克
- 尼克酸 5.63 毫克
- 维生素C 28.91 毫克
- 维生素E 35.43 毫克
- 钙 917.43 毫克
- 磷 910.38 毫克
- 钾 1,344.44 毫克
- 钠 7,523.21 毫克
- 碘 15.4 微克
- 镁 348.77 毫克
- 铁 17.2 毫克
- 锌 5.78 毫克
- 硒 44.54 微克
- 铜 2.58 毫克
- 锰 3.37 毫克