- 制作方法
- 1.虾仁洗净,沥干水分,从脊背切开(不要切断),抽去虾筋,摊开切成细丝;2.将韭苔洗净,沥去水分,切成2厘米长的段;3.葱洗净,切丝;4.姜去皮洗净切丝;5.炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下,烹料酒,加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒;6.再将韭菜放入炒虾丝的锅内,急火炒4~5下,淋入香油,加味精炒匀,盛入盘内即成。
- 口感
- 色泽美观,鲜嫩清香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。韭苔:韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用,适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。
- 食物相克
- 虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 1,288.68 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 135.57 克
- 脂肪 77.99 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 14.82 克
- 叶酸 12.7 微克
- 膳食纤维 3.39 克
- 胆固醇 1,575 毫克
- 维生素A 187.8 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 749 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.48 毫克
- 尼克酸 15.57 毫克
- 维生素C 5.3 毫克
- 维生素E 37.97 毫克
- 钙 1,703.76 毫克
- 磷 2,071.24 毫克
- 钾 1,907.71 毫克
- 钠 16,244.14 毫克
- 镁 758.63 毫克
- 铁 42.02 毫克
- 锌 13.96 毫克
- 硒 229.92 微克
- 铜 7.2 毫克
- 锰 3.3 毫克