- 制作方法
- 1.素火腿,玉兰片洗净沥干,切成碎末放入碗内;2.加入淀粉,素高汤50毫升,精盐,味精,葱姜末,磕入鸡蛋调匀;3.炒锅放到火上,倒入香油烧热;4.再倒入碗内的蛋汁,用勺不断地搅动几分钟,等锅内蛋汁成形时,浇入香油即成.
- 口感
- 滑嫩.
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。素火腿:素火腿中含有丰富蛋白质,还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素,营养丰富、使用方便。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 390.51 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 22.24 克
- 脂肪 33.97 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 11.12 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 3.64 克
- 维生素A 352.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.5 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.43 毫克
- 尼克酸 0.4 毫克
- 维生素C 1.35 毫克
- 维生素E 18.45 毫克
- 钙 103.26 毫克
- 磷 213.44 毫克
- 钾 274.41 毫克
- 钠 1,493.75 毫克
- 碘 40.8 微克
- 镁 21.63 毫克
- 铁 5.03 毫克
- 锌 1.9 毫克
- 硒 6.77 微克
- 铜 0.27 毫克
- 锰 0.64 毫克