- 制作方法
- 1.将母鸡宰杀,去毛,除内脏,洗净,把生地黄、葱(切段)、姜(切片)、盐放入鸡腹内,再灌入饴糖,缝合切口,鸡脯朝上放入锅内,加水适量。2.将锅置武火烧沸,用文火炖煮至鸡肉熟即成。
- 推荐食用时间
- 分顿,佐餐食用。
- 营养解析
- 母鸡:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
- 食物相克
- 母鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
- 热量 3,914.8 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 304.92 克
- 脂肪 252.14 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 105.4 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 0.46 克
- 胆固醇 2,490 毫克
- 维生素A 2,089.3 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 26 微克
- 硫胺素 0.78 毫克
- 核黄素 0.64 毫克
- 尼克酸 132.58 毫克
- 维生素C 2.95 毫克
- 维生素E 20.14 毫克
- 钙 38.15 毫克
- 磷 1,808.2 毫克
- 钾 4,176.8 毫克
- 钠 2,900.76 毫克
- 镁 247.35 毫克
- 铁 18.3 毫克
- 锌 22.01 毫克
- 硒 0.21 微克
- 铜 1.38 毫克
- 锰 0.98 毫克