- 制作方法
- 1.将猪肘刮洗干净,入沸水锅内氽去血水,捞出,用清水冲干净。2.生姜洗净拍破,葱切长段。3.锅置大火上,加适量花生油,放入猪肘、精盐同炒,加大枣、生姜、葱段、陈皮、胡椒粉,注入2000克肉汤、料酒、酱油,大火烧开,打去浮沫,改小火慢炖至浓稠时,捡出姜葱,入味精调味即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
- 食物相克
- 猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
- 热量 2,750.6 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 131.17 克
- 脂肪 230.47 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 41.58 克
- 叶酸 7.1 微克
- 膳食纤维 4.73 克
- 胆固醇 592.5 毫克
- 维生素A 9.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 58.1 微克
- 硫胺素 2.81 毫克
- 核黄素 1.47 毫克
- 尼克酸 20.35 毫克
- 维生素C 9.3 毫克
- 维生素E 12.38 毫克
- 钙 97.85 毫克
- 磷 1,119.02 毫克
- 钾 1,760.58 毫克
- 钠 2,241.04 毫克
- 镁 133.11 毫克
- 铁 10.65 毫克
- 锌 13.93 毫克
- 硒 52.68 微克
- 铜 1.68 毫克
- 锰 0.94 毫克