- 制作方法
- 1.将乌鸡宰杀,清洗干净,剁成块;2.乌鸡块在开水中氽透,放入气锅内;3.天麻放在气锅内,加葱段、姜片、花椒、料酒、盐,上笼蒸烂即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 乌骨鸡:乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,人称“黑了心的宝贝”。乌鸡,可提高生理机能,延缓衰老,强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用;老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
- 食物相克
- 乌骨鸡:乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。
- 热量 565.93 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 111.88 克
- 脂肪 11.65 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 3.33 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.55 克
- 胆固醇 530 毫克
- 维生素A 2.63 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 15.9 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 1.01 毫克
- 尼克酸 35.63 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 8.9 毫克
- 钙 98.13 毫克
- 磷 1,056.79 毫克
- 钾 1,647.77 毫克
- 钠 1,108.18 毫克
- 镁 261 毫克
- 铁 11.77 毫克
- 锌 8.11 毫克
- 硒 38.82 微克
- 铜 1.33 毫克
- 锰 0.24 毫克