- 制作方法
- 1. 将荸荠冲洗干净,削去外皮,切成丁块;2. 猪肚擦洗干净,放入沸水锅内略烫后捞出,切细;3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;4. 将葱姜洗净分别切段、片备用;5. 取锅放入冷水、猪肚,加入葱段、姜片、料酒,煨煮至猪肚将成时;6. 拣去葱段、姜片、加入荸荠、粳米,续煮至粥成;7. 加入盐、味精调好味即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。
- 热量 525.38 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 31.58 克
- 脂肪 8.52 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 82.68 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 2.64 克
- 胆固醇 247.5 毫克
- 维生素A 14.2 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 61.5 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 7.75 毫克
- 维生素C 12.8 毫克
- 维生素E 2.24 毫克
- 钙 41.82 毫克
- 磷 350.38 毫克
- 钾 847.26 毫克
- 钠 1,122.54 毫克
- 镁 70.18 毫克
- 铁 5.74 毫克
- 锌 4.58 毫克
- 硒 22.26 微克
- 铜 0.43 毫克
- 锰 26.37 毫克