- 制作方法
- 1.将党参(或人参3克)、茯苓、炙甘草、熟地、当归身、白芍、白术、川杜仲,以上8种药配齐,洗净,放入干净纱布袋内,扎口。2.母鸡宰杀整好,放沸水中烫2分钟,捞出,沥水;洗净猪肉,切块。3.将鸡、猪肉、药袋共放入大沙锅中,加清水,先旺火烧开,加葱(切段)、姜(切块)、盐、料酒,再以小火慢炖1小时,起锅即成。
- 推荐食用时间
- 将药袋取出,喝汤,吃肉,作为三餐菜肴。
- 营养解析
- 母鸡:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食物相克
- 母鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。党参:不宜与藜芦同用。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。白芍药:白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。
- 热量 4,216.77 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 355.97 克
- 脂肪 267.86 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 94.45 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 12.04 克
- 胆固醇 2,692.5 毫克
- 维生素A 2,198.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23 微克
- 硫胺素 2.11 毫克
- 核黄素 0.89 毫克
- 尼克酸 145.48 毫克
- 维生素C 2.15 毫克
- 维生素E 21.1 毫克
- 钙 95.6 毫克
- 磷 2,284.54 毫克
- 钾 4,940.88 毫克
- 钠 4,258.46 毫克
- 镁 326.77 毫克
- 铁 27.99 毫克
- 锌 29.82 毫克
- 硒 24.74 微克
- 铜 1.74 毫克
- 锰 1.05 毫克