- 制作方法
- 1.乌骨鸡剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取起洗净。2.女贞子、当归(切片)、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内,加入滚开水1000克,中火40分钟,食用时放精盐即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 乌骨鸡:乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,人称“黑了心的宝贝”。乌鸡,可提高生理机能,延缓衰老,强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用;老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。桂圆:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。
- 食物相克
- 乌骨鸡:乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,120.65 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 223.18 克
- 脂肪 23.02 克
- 碳水化合物 5.49 克
- 叶酸 3 微克
- 膳食纤维 0.06 克
- 生物素 3 微克
- 胆固醇 1,060 毫克
- 维生素A 0.45 微克
- 胡萝卜素 3 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 2.02 毫克
- 尼克酸 71.2 毫克
- 维生素C 6.45 毫克
- 维生素E 17.7 毫克
- 钙 172 毫克
- 磷 2,104.5 毫克
- 钾 3,267.9 毫克
- 钠 2,606.14 毫克
- 镁 511.6 毫克
- 铁 23.08 毫克
- 锌 16.07 毫克
- 硒 77.47 微克
- 铜 2.62 毫克
- 锰 0.02 毫克