- 制作方法
- 1.将葱姜洗净均切成末待用;将牛肉洗净,切成末放入盆内,加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油,调拌均匀,即成馅料。2.将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬面团,饧发。3.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,搓成长条,分成大小均匀的剂子,擀成圆皮,包入馅料,捏成带褶包子生坯。4.将平锅底抹上一些猪油,烧热后码入包子生坯,倒入凉水加盖煎焖,两手随时转动锅,使火候均匀,大约10分钟,见包子底呈金黄色熟透,盛入盘内,即可食用。
- 制作提示
- 麻油即为香油
- 口感
- 此煎包馅心鲜美无比,风味独特。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 3,890.6 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 137.96 克
- 脂肪 181.49 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 446.81 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 14.54 克
- 胆固醇 307.8 毫克
- 维生素A 40.38 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 19.2 微克
- 硫胺素 3.13 毫克
- 核黄素 1.6 毫克
- 尼克酸 37.97 毫克
- 维生素C 2.79 毫克
- 维生素E 3,093.92 毫克
- 钙 295.93 毫克
- 磷 2,021.92 毫克
- 钾 1,828.54 毫克
- 钠 3,663.59 毫克
- 碘 17.4 微克
- 镁 368.86 毫克
- 铁 37.04 毫克
- 锌 24.31 毫克
- 硒 51.75 微克
- 铜 3.15 毫克
- 锰 10.52 毫克