- 制作方法
- 1.将老鸽剖洗净,去除内脏。其他用料也洗净,瘦肉原块使用。2.用清水5碗,全部材料一起放入,煮约4小时,加入盐、味精调味便可饮用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸽肉:鸽肉的蛋白质含量高,消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉,性平,味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。一般人均可食用,更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食物相克
- 党参:不宜与藜芦同用。鸽肉:鸽肉忌于猪肉同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 1,731.36 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 158.06 克
- 脂肪 112.02 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 22.64 克
- 叶酸 22.5 微克
- 膳食纤维 0.86 克
- 胆固醇 855 毫克
- 维生素A 472.37 微克
- 胡萝卜素 1 微克
- 硫胺素 1.52 毫克
- 核黄素 1.66 毫克
- 尼克酸 59.19 毫克
- 维生素C 10.1 毫克
- 维生素E 8.06 毫克
- 钙 236.46 毫克
- 磷 1,339.98 毫克
- 钾 3,026.4 毫克
- 钠 1,907.82 毫克
- 镁 253.9 毫克
- 铁 33.24 毫克
- 锌 11.83 毫克
- 硒 96.76 微克
- 铜 1.97 毫克
- 锰 0.47 毫克