- 制作方法
- 1. 将牛肉洗净,剁成末,在沸水锅中焯水备用;2. 菠菜洗净,也剁成末;3. 锅内加入色拉油烧热,用葱末爆香;4. 锅内倒入清汤,加入牛肉末、菠菜末与盐、味精,同煮2分钟;5. 打去浮沫,用湿淀粉勾稀芡,即可出锅。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
- 食物相克
- 牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 234.59 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 22.25 克
- 脂肪 5.48 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 25.09 克
- 叶酸 55 微克
- 膳食纤维 0.92 克
- 胆固醇 59.92 毫克
- 维生素A 253.7 微克
- 胡萝卜素 1,485.2 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.2 毫克
- 尼克酸 6.89 毫克
- 维生素C 41.63 毫克
- 维生素E 1.96 毫克
- 钙 50.64 毫克
- 磷 202.6 毫克
- 钾 446.2 毫克
- 钠 966.06 毫克
- 碘 10.4 微克
- 镁 52.18 毫克
- 铁 5.37 毫克
- 锌 4.18 毫克
- 硒 11.27 微克
- 铜 0.23 毫克
- 锰 0.4 毫克