- 制作方法
- 1.干鱼肚浸透洗净,放入姜葱,开水中煮两分钟,取出切件,滴干水分。2.煮开煨料(上汤1杯、植物油、白酒各5克),放入鱼肚煨5分钟,取出滴干。3.菠菜洗净,切段。4.烧热锅,下油一汤匙放入菠菜、红萝卜花炒熟,加入鱼肚及芡汁料(盐、淀粉各3克、糖2克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升)拌匀即可上桌碟。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。鱼肚:鱼肚是海味八珍之一,味道鲜美,营养价值很高。鱼肚味甘、性平,入肾、肝经;具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。红萝卜花:暂无资料,3个食疗菜使用,无营养分析。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 371.14 千卡
- 维生素B6 1.81 毫克
- 蛋白质 16.04 克
- 脂肪 21.88 克
- 泛酸 1.22 毫克
- 碳水化合物 32.16 克
- 叶酸 662.8 微克
- 膳食纤维 10.47 克
- 维生素A 2,924.2 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 17,533.3 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.67 毫克
- 尼克酸 3.73 毫克
- 维生素C 493.05 毫克
- 维生素E 25.43 毫克
- 钙 402.07 毫克
- 磷 292.57 毫克
- 钾 1,893.72 毫克
- 钠 1,692.96 毫克
- 镁 355.76 毫克
- 铁 18.36 毫克
- 锌 5.35 毫克
- 硒 6.14 微克
- 铜 0.65 毫克
- 锰 4.25 毫克