- 制作方法
- 1.红萝卜去皮洗净,切角形。2.牛腩洗净,放入开水煮5分钟,取出冲净,再放入开水中煮20分钟,取出切厚块,汤留用。3.烧热锅,下油爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱,加入牛腩炒片刻,加酒,放入调味料(盐2克、糖10克、酱油20克、牛腩汤两杯)及八角等烧开,改慢火煮30分钟,加入红萝卜煮至熟,以少许生粉水打芡,上碟时放上香菜即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛腩(腰窝):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。红萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
- 食物相克
- 牛腩(腰窝):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 2,011.7 千卡
- 维生素B6 0.51 毫克
- 蛋白质 90.91 克
- 脂肪 167.35 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 32.96 克
- 叶酸 33.6 微克
- 膳食纤维 4.76 克
- 胆固醇 220 毫克
- 维生素A 59.74 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 358.8 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.43 毫克
- 尼克酸 12.81 毫克
- 维生素C 12.6 毫克
- 维生素E 20.4 毫克
- 钙 85.91 毫克
- 磷 142.58 毫克
- 钾 581.72 毫克
- 钠 2,338.67 毫克
- 镁 96.45 毫克
- 铁 13.9 毫克
- 锌 15.98 毫克
- 硒 19.96 微克
- 铜 0.22 毫克
- 锰 1.53 毫克