- 制作方法
- 市场买处理好的鳖,切成6大块,锅中放油烧至七成热,放入葱段,姜片和甲鱼块炒匀3-4分钟,呈灰白色时,放料酒,盐,清水约1250克,用大火煨半小时,熟烂即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 甲鱼:甲鱼的食用价值很高,甲鱼肉味道特别鲜美,营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘,具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。
- 食物相克
- 甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
- 热量 1,492.75 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 89.21 克
- 脂肪 121.44 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 11.34 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.2 克
- 胆固醇 505 毫克
- 维生素A 696.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.5 微克
- 硫胺素 0.35 毫克
- 核黄素 0.7 毫克
- 尼克酸 16.56 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 51.48 毫克
- 钙 368.26 毫克
- 磷 588.15 毫克
- 钾 1,003.37 毫克
- 钠 1,722.32 毫克
- 镁 80.21 毫克
- 铁 17.06 毫克
- 锌 12.07 毫克
- 硒 76.04 微克
- 铜 0.77 毫克
- 锰 0.76 毫克