- 制作方法
- 1.枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升;2.葱切段,姜切末,淀粉加水调成湿淀粉,备用;3.将大排洗净控水后,剁成6-7厘米宽的扇面块,用刀背将排骨的两面拍过,使肉松软,并在排下端用刀切一小口,以防油炸时排骨卷缩;4.将排骨放于搪瓷容器中,加料酒、酱油、葱段、姜末拌匀腌渍半小时,取出控去酱油汁;5.锅中油烧至七成热时,放排骨推散,翻动,约炸2分钟,呈金黄色时,捞出沥油,装盘;6.另取锅上火,加入香油烧热,加适量白糖、番茄酱及枸杞浓缩汁、清汤少许,烧开后用湿淀粉勾流水芡,浇入装盘之排上。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
- 食物相克
- 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 2,763.65 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 186.48 克
- 脂肪 204.46 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 33.42 克
- 叶酸 52.1 微克
- 膳食纤维 1.31 克
- 胆固醇 1,650 毫克
- 维生素A 150.14 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23 微克
- 硫胺素 8.04 毫克
- 核黄素 1.62 毫克
- 尼克酸 54.8 毫克
- 维生素C 19.5 毫克
- 维生素E 2.92 毫克
- 钙 113.45 毫克
- 磷 1,303.45 毫克
- 钾 3,053.95 毫克
- 钠 752 毫克
- 镁 216.25 毫克
- 铁 9.73 毫克
- 锌 17.62 毫克
- 硒 103.48 微克
- 铜 1.37 毫克
- 锰 1.01 毫克