- 制作方法
- 1. 带骨乌鸡肉洗净,切小块;2. 红枣洗净;3. 圆糯米洗净后用水浸泡1小时;4. 锅置火上,放入鸡汤与圆糯米,大火煮开;5. 放入乌鸡、红枣,再次开锅后改小火熬至黏稠;6. 放入盐、白糖、味精调味后,撒上葱花即可。
- 制作提示
- 本品需鸡汤约6杯。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 乌骨鸡:乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,人称“黑了心的宝贝”。乌鸡,可提高生理机能,延缓衰老,强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用;老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
- 食物相克
- 乌骨鸡:乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。糯米:糯米不宜于鸡肉同食。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
- 热量 507.78 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 30.57 克
- 维生素B12 23 微克
- 脂肪 3.79 克
- 泛酸 0.52 毫克
- 碳水化合物 90.56 克
- 叶酸 9.8 微克
- 膳食纤维 1.8 克
- 生物素 120 微克
- 胆固醇 106 毫克
- 维生素A 0.8 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 4.5 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.26 毫克
- 尼克酸 9.26 毫克
- 维生素C 2.95 毫克
- 维生素E 3.08 毫克
- 钙 56.33 毫克
- 磷 374.75 毫克
- 钾 640.5 毫克
- 钠 1,720.72 毫克
- 镁 106.56 毫克
- 铁 9.44 毫克
- 锌 3.27 毫克
- 硒 10.68 微克
- 铜 0.56 毫克
- 锰 1.63 毫克