- 制作方法
- 1.猪血和豆腐都切成小块;姜、葱切成细末。2.锅内放油烧热,爆香葱姜,下猪血,烹料酒、加水,烧沸后,再放豆腐块,最后调味即可。
- 口感
- 色泽美观,汤汁鲜美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪血:猪血中含有多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;猪血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇;凡有病期间忌食。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 400.47 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 43.34 克
- 维生素B12 0.09 微克
- 脂肪 22.82 克
- 泛酸 0.63 毫克
- 碳水化合物 5.65 克
- 叶酸 4.44 微克
- 膳食纤维 0.9 克
- 胆固醇 102 毫克
- 维生素A 8.79 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 7.84 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.11 毫克
- 尼克酸 0.91 毫克
- 维生素C 0.88 毫克
- 维生素E 22.04 毫克
- 钙 221.36 毫克
- 磷 275.64 毫克
- 钾 293.92 毫克
- 钠 1,000.9 毫克
- 碘 11.55 微克
- 镁 107.58 毫克
- 铁 20.2 毫克
- 锌 1.68 毫克
- 硒 18.36 微克
- 铜 0.57 毫克
- 锰 1.26 毫克