- 制作方法
- 1.将净野鸡脯肉洗净,切成片,放入冷水中漂去血水,捞出沥干,放入碗内,加入干淀粉、盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉调拌均匀,再加入香油拌匀。2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。3.取锅加入冷水、粳米,先用旺火煮滚,然后改用小火熬煮,粥将成时加入鸡片,至鸡熟,用盐、味精调好味,撒上姜末、葱末,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。野鸡:野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。中医认为,野鸡肉性温平而味甘;有补中益气,健脾止泄之功效;适宜于脾胃气虚下痢,病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。野鸡:野鸡肉忌与鹿肉、荞麦、葱、核桃、木耳、猪肝、鱼肉等一起食用。
- 热量 610.4 千卡
- 维生素B6 0.53 毫克
- 蛋白质 40.05 克
- 维生素B12 6.62 微克
- 脂肪 6.69 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 97.89 克
- 叶酸 33.55 微克
- 膳食纤维 0.89 克
- 维生素A 114.6 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 12.7 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.31 毫克
- 尼克酸 12.89 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 3.49 毫克
- 钙 164.83 毫克
- 磷 409.38 毫克
- 钾 389.52 毫克
- 钠 2,388.68 毫克
- 镁 68.11 毫克
- 铁 3.97 毫克
- 锌 4.52 毫克
- 硒 19.57 微克
- 铜 0.33 毫克
- 锰 34.4 毫克