- 制作方法
- 1.将洗净的大肚,用开水焯一下,扒去肚内的膜,再用清水洗净备用。2.锅内放清水2千克,用旺火净水烧开,下入大肚,汤开时撇去浮沫,煮1小时左右捞出。3.将汤倒出,以铁箅子垫锅底,将大肚摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐;酱油,料酒,糖色,肉料袋。4.用慢火煮2-3小时捞出,即为成品。
- 制作提示
- 备清水2000克.
- 口感
- 咸香,酥烂可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
- 热量 2,333.1 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 313.22 克
- 脂肪 103.32 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 38.27 克
- 叶酸 52.4 微克
- 膳食纤维 3.73 克
- 胆固醇 3,300 毫克
- 维生素A 62.95 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 17.8 微克
- 硫胺素 1.49 毫克
- 核黄素 3.43 毫克
- 尼克酸 76.74 毫克
- 维生素C 1.32 毫克
- 维生素E 6.75 毫克
- 钙 362.3 毫克
- 磷 2,800.17 毫克
- 钾 3,975.02 毫克
- 钠 12,124.69 毫克
- 镁 485.01 毫克
- 铁 61.71 毫克
- 锌 40.39 毫克
- 硒 258.11 微克
- 铜 2.21 毫克
- 锰 4.59 毫克