- 制作方法
- 1.把酱牛肉炖制出汤。豆腐控干水后,切成3-4厘米长,2厘米宽1厘米厚的块。2.葱切成丝,蒜剁碎。3.在平底锅上抹上油,把豆腐块煎成黄色。4.在小锅里倒进肉汤,酱油和白糖,边烧边放进煎好的豆腐块。5.烧到汤快没有的时候,放进葱,蒜,味精,在微火上熬到没有汤为止,取出装到盆里。6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。酱牛肉:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。酱牛肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 405.16 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 33.73 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 23.09 克
- 泛酸 0.92 毫克
- 碳水化合物 20.13 克
- 叶酸 21.8 微克
- 膳食纤维 5.72 克
- 胆固醇 9.12 毫克
- 维生素A 13.57 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 13.56 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.13 毫克
- 尼克酸 1.81 毫克
- 维生素C 3.81 毫克
- 维生素E 22.16 毫克
- 钙 319.85 毫克
- 磷 432.67 毫克
- 钾 455.33 毫克
- 钠 1,681.42 毫克
- 碘 15.54 微克
- 镁 183.23 毫克
- 铁 6.59 毫克
- 锌 3.41 毫克
- 硒 4.32 微克
- 铜 0.6 毫克
- 锰 3.01 毫克