- 制作方法
- 1.将葱、姜洗净均切成末备用;将南瓜洗净,去皮、根、顶,切开去瓤,擦成丝,加入精盐,拌匀,挤去水分;虾皮洗净,沥干水,备用。2.将南瓜、虾皮放入盆内,加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、料酒、麻油、猪油,搅拌均匀,即成馅料。3.将面粉加入水和成面团,饧约1小时,揉透后搓成长条,分成每个重约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间略厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。4.锅内倒入水,烧沸后,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻推动,使饺子转动,煮2分钟左右,见饺子浮起,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,捞出装盘。
- 制作提示
- 麻油即为香油。
- 口感
- 此饺清淡鲜香,汁浓味醇。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
- 食物相克
- 南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。虾皮:虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。
- 热量 2,859.98 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 88.82 克
- 脂肪 80.64 克
- 泛酸 0.12 毫克
- 碳水化合物 467.5 克
- 叶酸 16.8 微克
- 膳食纤维 18.11 克
- 胆固醇 260.5 毫克
- 维生素A 917 微克
- 维生素K 2.1 微克
- 胡萝卜素 5,376.2 微克
- 硫胺素 1.9 毫克
- 核黄素 0.82 毫克
- 尼克酸 16.22 毫克
- 维生素C 53.5 毫克
- 维生素E 2,537.72 毫克
- 钙 796.9 毫克
- 磷 1,581.26 毫克
- 钾 2,395.52 毫克
- 钠 5,972.18 毫克
- 碘 17.4 微克
- 镁 494.13 毫克
- 铁 27.85 毫克
- 锌 11.89 毫克
- 硒 72.65 微克
- 铜 3.31 毫克
- 锰 10.87 毫克