- 制作方法
- 1.猪肚洗擦干净,用滚水烫过,切成小块备用;其他用料也洗净,萝卜切块、芹菜和葱段、生姜和大蒜捣碎;用10杯水把猪肚煮开,煮滚后去除浮油和泡沫。2.再加入萝卜、芹菜、姜葱、大蒜、黄芪、花椒和八角,煮至猪肚变软,再用油盐调味便成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。萝卜:萝卜的营养成分主要是蛋白质,脂肪,糖类,B族维生素和大量的维C,以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素,被人体摄入利用,能使体内的巨噬细胞活力增强1~3倍,从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素,也有一定的抗癌作用,维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺,从而起防癌作用。此外,萝卜还能使人头发有光泽,防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍,萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以,常吃萝卜,裨益颇多。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食物相克
- 黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。萝卜:萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
- 热量 719.81 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 79.32 克
- 脂肪 36.15 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 23.33 克
- 叶酸 10.2 微克
- 膳食纤维 4.95 克
- 胆固醇 825 毫克
- 维生素A 30.75 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 99.6 微克
- 硫胺素 0.42 毫克
- 核黄素 0.94 毫克
- 尼克酸 19.62 毫克
- 维生素C 60.75 毫克
- 维生素E 12.86 毫克
- 钙 190.56 毫克
- 磷 724.36 毫克
- 钾 1,417.54 毫克
- 钠 1,750.25 毫克
- 镁 114.09 毫克
- 铁 14.45 毫克
- 锌 10.82 毫克
- 硒 65.94 微克
- 铜 0.73 毫克
- 锰 1.36 毫克