- 制作方法
- 将牛鞭用热水发涨,剖开,刮洗干净,用冷水浸漂30分钟,切段。枸杞子、肉苁蓉洗净,用酒润透,蒸2小时,取出漂洗干净,装入纱布袋内,扎紧袋口。将牛鞭放入沙锅,加入清水煮沸,去泡沫,放入生姜、花椒、绍酒、母鸡肉,先用武火煮沸,再用文火炖煮,每隔1小时翻动1次,以防粘锅。炖至六成熟时,滤去生姜(切片)、生椒,再用武火煮沸,投入药袋,改用文火炖煮,至牛鞭八成熟时,取出同牛鞭,切成指条形后,继续炖煮,以牛鞭熟烂为度。捞去鸡肉和药袋,酌加味精、精盐、猪油等调味品。用法:食牛鞭,饮汤。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛鞭(泡发):牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等,可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
- 食物相克
- 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 352.4 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 38.26 克
- 脂肪 20.81 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 3.2 克
- 叶酸 7.5 微克
- 膳食纤维 0.79 克
- 胆固醇 66.95 毫克
- 维生素A 34.3 微克
- 胡萝卜素 11.3 微克
- 硫胺素 0.04 毫克
- 核黄素 0.08 毫克
- 尼克酸 2.98 毫克
- 维生素C 3.1 毫克
- 维生素E 753.68 毫克
- 钙 35.71 毫克
- 磷 101.99 毫克
- 钾 158.99 毫克
- 钠 230.45 毫克
- 碘 6.2 微克
- 镁 27.96 毫克
- 铁 4.13 毫克
- 锌 2.11 毫克
- 硒 8.06 微克
- 铜 0.09 毫克
- 锰 0.28 毫克