- 制作方法
- 将牛鞭浸水发涨,去净表皮,剖开,洗净,再用冷水浸漂30分钟;狗鞭用油砂炒酥,温水浸泡30分钟,刷洗干净;肉苁蓉、枸杞子洗净,装入纱布袋内,扎肾袋口。将牛鞭、狗鞭放入沙锅内,加入清水煮沸,撇去浮沫,投入母鸡肉和适量花椒、生姜、料酒。再烧沸后,改用文火煨炖,至六成熟时,滤去花椒和生姜,投入药袋,继续煨炖,以牛鞭、狗鞭酥烂为度。捞去药袋,取出牛鞭切成条,狗鞭切成节,鸡肉切成块,灵芝切成片,一并放入碗中,酌加味精、精盐和猪油。用法:当点心食用。
- 制作提示
- 本品需狗鞭干品10克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛鞭(泡发):牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等,可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
- 食物相克
- 鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 1,223.6 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 152.6 克
- 脂肪 64.05 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 8.99 克
- 叶酸 15 微克
- 膳食纤维 0.82 克
- 胆固醇 543.95 毫克
- 维生素A 254.13 微克
- 胡萝卜素 7.9 微克
- 硫胺素 0.27 毫克
- 核黄素 0.5 毫克
- 尼克酸 28.24 毫克
- 维生素C 5.92 毫克
- 维生素E 756.85 毫克
- 钙 88.95 毫克
- 磷 823.51 毫克
- 钾 1,296.03 毫克
- 钠 1,727.92 毫克
- 碘 62 微克
- 镁 125.64 毫克
- 铁 13.56 毫克
- 锌 11.73 毫克
- 硒 63.02 微克
- 铜 0.43 毫克
- 锰 0.36 毫克