- 制作方法
- 1.将补骨脂、杜仲、核桃肉去净灰渣,烘干制成粉末;猪腰片去腰臊,切成薄片,再改切成宽2.5厘米、5厘米长的块;火腿、肥膘肉切成同样大的片;鸡蛋清加面粉、中药末、湿淀粉10克(淀粉5克加水)、姜(切末)、熟猪油调成浆。2.把肥膘肉摊开,抹上蛋清浆;贴上腰片,入油锅中炸成金黄色即成。用法:食用时撒上花椒面即可。
- 制作提示
- 本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪腰子:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
- 食物相克
- 肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。补骨脂:补骨脂恶甘草,忌诸血。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
- 热量 3,543.15 千卡
- 蛋白质 84.76 克
- 脂肪 330.01 克
- 碳水化合物 56.26 克
- 叶酸 1.5 微克
- 膳食纤维 6.26 克
- 胆固醇 1,110.65 毫克
- 维生素A 214.58 微克
- 胡萝卜素 10.5 微克
- 硫胺素 1.46 毫克
- 核黄素 2.95 毫克
- 尼克酸 32.51 毫克
- 维生素C 26.2 毫克
- 维生素E 329.82 毫克
- 钙 106.2 毫克
- 磷 879.46 毫克
- 钾 1,266.71 毫克
- 钠 3,100.93 毫克
- 碘 1.45 微克
- 镁 198.03 毫克
- 铁 24.86 毫克
- 锌 12.35 毫克
- 硒 255.7 微克
- 铜 2.37 毫克
- 锰 3.41 毫克