- 制作方法
- 1.将干海参放入锅内,加清水,用小火烧开,锅离火位,待其软而发涨捞出,去内脏杂质,洗净。2.将发透的海参由肚内先划十字花刀,入开水锅内氽一下,捞出沥干水分备用。3.将虾籽洗净,盛入碗内,加上适量的水和酒,上笼蒸10分钟取出。2.将锅烧热,放入猪油,投入姜片、葱段,煸炒后捞出,烹入料酒,加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子,煨透成浓汤汁,用淀粉勾芡,加味精,起锅。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海参(干):海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。虾籽:虾籽具有味道鲜美,营养丰富的特点,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
- 食物相克
- 海参(干):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
- 热量 699.93 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 77.38 克
- 脂肪 37.23 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 10.73 克
- 叶酸 10.2 微克
- 膳食纤维 0.61 克
- 胆固醇 120.9 毫克
- 维生素A 72.3 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 34.5 微克
- 硫胺素 0.08 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 2.26 毫克
- 维生素C 3.15 毫克
- 维生素E 1,506.34 毫克
- 钙 20.22 毫克
- 磷 162.81 毫克
- 钾 620.61 毫克
- 钠 9,305.5 毫克
- 镁 1,589.58 毫克
- 铁 14.43 毫克
- 锌 3.56 毫克
- 硒 225.33 微克
- 铜 0.45 毫克
- 锰 1.26 毫克