- 制作方法
- 1.将鸽片和鸽头、鸽翼放入瓦钵内,用姜(切片)、蚝油、盐、麻油、白糖、胡椒粉及湿淀粉10克(淀粉5克加水)拌匀,后下猪油拌匀,放于长碟中,横放一根水草。2.荷叶用开水泡过,洗净,抹干水,放在碟子上面,将鸽片、冬菇(切片)片、火腿(切片)片互相间隔,分三行排在荷叶上,鸽头、鸽翼放上面,用水草扎紧裹成长方形,入笼中火蒸15-20分钟取出,去水草既可食用。用法:佐餐服食。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。金华火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温,味甘、咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
- 食物相克
- 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
- 热量 3,923.02 千卡
- 维生素B6 1.1 毫克
- 蛋白质 116.93 克
- 维生素B12 78.7 微克
- 脂肪 377.3 克
- 碳水化合物 12.39 克
- 叶酸 12 微克
- 膳食纤维 2.11 克
- 胆固醇 42.6 毫克
- 维生素A 472.32 微克
- 胡萝卜素 7.4 微克
- 硫胺素 0.88 毫克
- 核黄素 3.69 毫克
- 尼克酸 26.77 毫克
- 维生素C 0.76 毫克
- 维生素E 1,516.1 毫克
- 钙 8,666.71 毫克
- 磷 5,784.15 毫克
- 钾 1,699.75 毫克
- 钠 8,147 毫克
- 碘 163 微克
- 镁 223.53 毫克
- 铁 20.79 毫克
- 锌 24.78 毫克
- 硒 123.34 微克
- 铜 1.01 毫克
- 锰 0.43 毫克