- 制作方法
- 1.选肥大田螺,用清水养过,去净泥污,用水略煮捞起,去壳取肉;2.蘑菇洗净,削去根部污泥,用开水拖过,滤干水分;3.起油锅,下姜丝爆香螺肉,取起;4.起油锅,放入蘑菇,调味,洒入酒,放入螺肉略炒,下葱花,用湿粉打芡,炒匀即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 田螺:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素,具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃田螺肉,可以滋阴补肾,明目、增强肌肉弹性,使皮肤光滑细嫩,有多种保健功能。蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
- 食物相克
- 田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
- 热量 357.58 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 16.84 克
- 脂肪 25.45 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 11.65 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 5.47 克
- 胆固醇 138.6 毫克
- 维生素A 6.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 36.5 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 1.05 毫克
- 尼克酸 12.07 毫克
- 维生素C 6.05 毫克
- 维生素E 21.33 毫克
- 钙 948.62 毫克
- 磷 325.3 毫克
- 钾 891.5 毫克
- 钠 47.34 毫克
- 镁 101.17 毫克
- 铁 21.66 毫克
- 锌 5.02 毫克
- 硒 16.45 微克
- 铜 2 毫克
- 锰 1.65 毫克