- 制作方法
- 1.将黄鳝宰杀,去内脏洗净,切块;2.起油锅,黄鳝煎香铲起;3.大麦、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗净;4.把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至大麦熟烂为度,调味即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 大麦:大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。薏米:薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖,可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。鳝鱼:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
- 食物相克
- 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
- 热量 692.85 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 37.34 克
- 维生素B12 8 微克
- 脂肪 4.92 克
- 泛酸 0.24 毫克
- 碳水化合物 125.12 克
- 叶酸 1.52 微克
- 膳食纤维 33.76 克
- 生物素 88 微克
- 胆固醇 126 毫克
- 维生素A 51.4 微克
- 胡萝卜素 8.5 微克
- 硫胺素 0.67 毫克
- 核黄素 1.25 毫克
- 尼克酸 8.78 毫克
- 维生素C 5.4 毫克
- 维生素E 3.98 毫克
- 钙 126.35 毫克
- 磷 700.25 毫克
- 钾 515.95 毫克
- 钠 74.36 毫克
- 碘 0.92 微克
- 镁 215.4 毫克
- 铁 13.11 毫克
- 锌 7.2 毫克
- 硒 46.68 微克
- 铜 0.88 毫克
- 锰 3.2 毫克