- 制作方法
- 1.将鲜草菇刮去污泥,洗净,放入开水中拖过,滤去水分;2.鲩鱼(草鱼)洗净,切片,用盐、姜、花生油、芡粉拌匀腌制;3.起油锅,下姜丝、草菇,调味,再下鲩鱼片,炒至鱼片刚熟,下葱花、湿淀粉炒匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。草菇:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。此外,中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
- 热量 440.62 千卡
- 维生素B6 0.13 毫克
- 蛋白质 23.68 克
- 脂肪 33.94 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 13.6 克
- 叶酸 21.4 微克
- 膳食纤维 3.02 克
- 胆固醇 56.4 毫克
- 维生素A 15.1 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.5 微克
- 硫胺素 0.04 毫克
- 核黄素 0.11 毫克
- 尼克酸 5.88 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 16.47 毫克
- 钙 39.04 毫克
- 磷 239.8 毫克
- 钾 519.39 毫克
- 钠 1,889.35 毫克
- 碘 34.2 微克
- 镁 45.59 毫克
- 铁 5.04 毫克
- 锌 1.31 毫克
- 硒 28.62 微克
- 铜 5.6 毫克
- 锰 1.76 毫克