- 制作方法
- 1.将母鸡宰杀洗净后,连内脏与带骨墨鱼一同放入沙锅中,加水炖烂熟,取浓汤备用。2.鸡肉、墨鱼捞出佐餐;以浓鸡墨鱼汤煮糙糯米成饮,加盐少许调味;以鸡肉、墨鱼为菜,吃鱼汤糯米饮。
- 制作提示
- 本品使用的是糙粳米,口感更好。
- 推荐食用时间
- 一日三餐均可食之。
- 营养解析
- 糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。母鸡:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。墨鱼(干):墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效,其味甘咸性平,可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
- 食物相克
- 糯米:糯米不宜于鸡肉同食。母鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。墨鱼(干):墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱。
- 热量 5,078.5 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 1,010.75 克
- 维生素B12 34.5 微克
- 脂肪 47.4 克
- 泛酸 0.75 毫克
- 碳水化合物 153.55 克
- 叶酸 10.5 微克
- 膳食纤维 1.2 克
- 生物素 180 微克
- 胆固醇 4,906 毫克
- 维生素A 139 微克
- 硫胺素 0.64 毫克
- 核黄素 0.84 毫克
- 尼克酸 65.8 毫克
- 维生素E 104.22 毫克
- 钙 1,272.76 毫克
- 磷 6,547.5 毫克
- 钾 19,537.62 毫克
- 钠 29,369.33 毫克
- 镁 5,474.66 毫克
- 铁 369.83 毫克
- 锌 154.09 毫克
- 硒 1,570.14 微克
- 铜 63.48 毫克
- 锰 5.37 毫克