- 制作方法
- 1.将鲜墨鱼洗净用开水烫一下,滤去水分;2.锅内放油烧热至四成热时,放入墨鱼炒到断生,滤油;3.炒锅上火,放入豆豉泥爆香;4.加辣椒翻炒,放入清水、墨鱼炒匀;5.勾芡,加葱段再炒匀,加香油和匀便成。
- 制作提示
- 因有过油煎制过程,需准备植物油约200克。
- 口感
- 鲜香爽口,豉椒味浓。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 墨鱼:墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效,用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
- 食物相克
- 墨鱼:墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱。
- 热量 390.1 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 33.87 克
- 脂肪 22.7 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 15.11 克
- 叶酸 7.4 微克
- 膳食纤维 2.8 克
- 胆固醇 452 毫克
- 维生素A 0.75 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 4.5 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.1 毫克
- 尼克酸 3.78 毫克
- 维生素C 1.2 毫克
- 维生素E 22.95 毫克
- 钙 39.1 毫克
- 磷 106.55 毫克
- 钾 478.55 毫克
- 钠 359.94 毫克
- 镁 113.35 毫克
- 铁 3.32 毫克
- 锌 3.56 毫克
- 硒 75.68 微克
- 铜 1.56 毫克
- 锰 1.18 毫克