- 制作方法
- 1.将桂花用清水洗净;猪肚切成坡刀大片;胡萝卜切成象眼片。2.炒勺中加入猪油500克,烧至八成热地,放入猪肚及胡萝卜片,翻炒片刻捞出。3.炒勺中留少许底油,加入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、肚片、胡萝卜片,烹入料酒、醋,加入鸡汤、精盐、味精,烧开后加入湿团粉10克(团粉5克加水)勾芡,倒入桂花搅匀。用法:佐餐服。
- 制作提示
- 本品需鸡汤适量,猪油约500克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 818.66 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 77.36 克
- 脂肪 50.55 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 14.06 克
- 叶酸 5.56 微克
- 膳食纤维 0.77 克
- 胆固醇 848.25 毫克
- 维生素A 367.24 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 2,074 微克
- 硫胺素 0.38 毫克
- 核黄素 0.83 毫克
- 尼克酸 18.93 毫克
- 维生素C 7.68 毫克
- 维生素E 1,257.1 毫克
- 钙 79.96 毫克
- 磷 643.92 毫克
- 钾 984.55 毫克
- 钠 1,286.46 毫克
- 镁 71.72 毫克
- 铁 12.98 毫克
- 锌 9.84 毫克
- 硒 64.39 微克
- 铜 0.57 毫克
- 锰 0.93 毫克